Πίτα Καισαρειάς - Παστουρμαδόπιτα

Πίτα Καισαρείας ή Παστουρμαδόπιτα.

Εδώ βλέπουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε μια

πίτα Καισαρείας - Παστουρμαδόπιτα.

Υλικά:

• 1/2 πακέτο φύλλα κρούστας (είναι περίπου 15 φύλλα) εγώ αγοράζω φύλλα από το Καπάνι στην αγορά της Θεσσαλονίκης. Ομως μπορείτε να αγοράσετε φύλλα κρούστας από το super market.
• Δύο ντομάτες πλυμένες κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης, πλυμένες , αφαιρούμε το κοτσανάκι και τα σπόρια και κομμένες σε λεπτές φέτες
• 20 φέτες παστουρμά (στη Θεσσαλονίκη αγοράζω παστουρμά πολίτικο από τον Τσιακαλάκη στο Καπάνι- εγγυημένα ο καλύτερος της αγοράς)
• 20 φέτες κασέρι γλυκό ή 20 φέτες γκούντα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 3 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• Τον χυμό από μισό λεμόνι
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα ή 1 μικρό φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ
• Λίγο λάδι (οποιοδήποτε) για το ταψί
• Παπαρουνόσπορο - σουσάμι

20 φέτες παστουρμά

20 φέτες κασέρι γλυκό ή 20 φέτες γκούντα

1/2 πακέτο βιτάμ λυωμένο σε ένα μικρό τηγανάκι(όχι να βράσει) και μέσα βάζω και το γάλα να γίνει χλιαρό, όχι να βράσει

Δημιουργία της Πίτας:

Λαδώνω το ταψί

Παίρνω τα φύλλα ένα ένα και τα απλώνω στο ταψί. Βουτυρώνω κάθε φύλλο λίγο. Συνεχίζω μέχρι να απλώσω 8 φύλλα

Στη συνέχεια, απλώνω επάνω από τα φύλλα φέτες από το κασέρι

Βάζω επάνω στο κασέρι λίγο κύμινο 

επάνω από το κασέρι απλώνω τον παστουρμά από τον οποίο έχω αφαιρέσει το τσιμένι(εκείνο το κόκκκινο μαλακό γύρω γύρω για να μη μυρίζει πάρα πολύ. Εάν δεν μας ενοχλεί μπορουμε να το αφήσουμε).

Επάνω από τον παστουρμά, ρίχνω σε κάθε φέτα λίγο από το λεμόνι για να κόψει η μυρωδιά του.

Επάνω από τον παστουρμά απλώνω τις φέτες από ντομάτα, τις αλατίζω πολύ λίγο και ρίχνω και την ρίγανη και λίγο κύμινο.

Επάνω από τις ντομάτες βάζω το υπόλοιπο κασέρι να σκεπαστουν όλες οι ντομάτες.

Τα φύλλα που έχουν περισσέψει από το ταψί τα γυρίζω μέσα στην πίτα και συνεχίζω να απλώνω από επάνω τα υπόλοιπα φύλλα και να τα βουτυρώνω.

Οταν τελειώσουν όλα τα φύλλα, βουτυρώνω και το τελευταίο και  ρίχνω από επάνω όσο βουτυρόγαλα έχει περισσέψει.

Κόβω την πίτα σε κομμάτια, την χαράσω καλά

έχω ήδη προθερμάνει το φούρνο στους 180ο βαθμούς στον αέρα και έχω βάλει τη σχάρα του φούρνου στο χαμηλό σημείο του φούρνου.

Ψήνω την πίτα για 40-45' μέχρι να ροδίσει καλά.

Την κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

Την πιό καλή παρέα.

Καλή όρεξη.