Όλη η Ελλάδα “τσικνίζει”

Οι άνδρες από νωρίς προετοιμάζουν τα κάρβουνα ενώ οι γυναίκες περιποιούνται τα κρέατα για να είναι έτοιμα την ώρα του ψησίματος. Την Τσικνοπέμπτη, την τελευταία μέρα πριν την έναρξη της Σαρακοστής και άρα της νηστείας, το κρέας έχει σαφώς την τιμητική του ενώ είναι η μοναδική μέρα του χρόνου που η “τσίκνα” είναι το ζητούμενο.

Από την επομένη ξεκινάει -σύμφωνα πάντα με τη χριστιανική παράδοση- μία μακρά περίοδος νηστείας μέχρι την Κυριακή του Πάσχα που τα κρέατα παίρνουν τη θέση τους στις σούβλες και το στομάχι των πιστών χριστιανών γεμίζει και πάλι με κρέας. Η Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη σηματοδοτεί λοιπόν την έναρξη των Αποκριών (Αποκρεών: από+κρέας) ενώ την ίδια στιγμή κάνουν την εμφάνισή τους και οι μασκαράδες οι οποίοι λέγεται ότι απομακρύνουν τα κακά πνεύματα του χειμώνα εξασφαλίζοντας καλύτερες και αποδοτικότερες σοδειές.
Όσο πιο πολύ “τσικνίσεις” λοιπόν τόσο πιο πολύ θα απολαύσεις την ημέρα και θα έχεις περισσότερες “αντοχές” κατά την περίοδο της νηστείας. Οι παλαιότεροι πίστευαν ότι από κανένα νοικοκυριό δεν θα έπρεπε την ημέρα αυτή να λείπουν τα κρέατα ενώ συνήθιζαν να μοιράζουν πιατέλες με το τσικνισμένο κρέας σε όλη την πόλη για να μεταφέρουν την μυρωδιά του ψητού σε κάθε σημείο της.
Ακόμα μέχρι σήμερα στις Σέρρες ψήνουν το κρέας στους δρόμους, στη συνέχεια ανάβουν μεγάλες φωτιές και πηδούν από πάνω τους ενώ στο τέλος ακολουθούν “τα προξενιά” των ελεύθερων της γειτονιάς. Τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια στην Κομοτηνή, αυτήν την ημέρα ακολουθούν τη λαϊκή ρήση: “ο έρωτας περνάει από το στομάχι” και  ανταλλάσσουν φαγώσιμα δώρα. Ο άντρας στέλνει στη γυναίκα του μία κότα  και εκείνη ανταποδίδει με μπακλαβά και μία γεμιστή κότα.
Το γιορτινό πνεύμα της Τσικνοπέμπτης ακολουθεί και ο Δήμος Αθηναίων καθώς σε συνεργασία με τους κρεοπώλες της Βαρβακείου θα στήσουν μία όμορφη γιορτή από τις 11:00 μέχρι τις 14:00. Για όσους επιθυμούν να παρευρεθούν στην αγορά θα ψηθεί κρέας (χοιρινό και κοτόπουλο) 1,5 τόνου  με τη συνοδεία μουσικής δημιουργώντας μία όμορφη, γιορτινή ατμόσφαιρα μακριά – έστω και για λίγο- από τα προβλήματα της καθημερινότητας.
Το απόγευμα μεταξύ 17:30 – 20:30, η πλατεία Αυδή στο Μεταξουργείο και οι γύρω δρόμοι θα γεμίσουν με νόστιμους μεζέδες, άφθονο ποτό, μουσική από τον dj Γιάννη Σαρτζετάκη και κέφι. Μία γιορτή που διοργανώνεται από τους ανθρώπους και τα καταστήματα της περιοχής. Ο Μπλε Παπαγάλος θα σερβίρει μεζεδάκια και τσίπουρο, το Tamarind θα ψήνει στα κάρβουνα αυθεντικές ταϋλανδέζικες νοστιμιές, το Lost ‘n Found θα τσικνίσει με καλαμάκια και οινόμελο , οι Σεϋχέλλες θα τσικνίσουν παραδοσιακά ψήνοντας αρνί και σερβίροντας τσίπουρο, ενώ το Αυγό του Κόκορα θα ψήνει κι αυτό τις δικές του παραδοσιακές λιχουδιές.
Μια πολύ ξεχωριστή εκδήλωση έχει προγραμματισθεί για την Τσικνοπέμπτη στο Ρέθυμνο. Με τίτλο: “Τσικνοπέμπτη στα Μιτάτα της Κρήτης”, όλη η πόλη μετατρέπεται σε ένα εικονικό Μιτάτο, ένα ταξίδι στην ιστορία, τις γεύσεις και την παράδοση των βουνών του νησιού. Για πρώτη φορά παρουσιάζεται το Λειβαδιώτικο Αόρι μέσα από αναφορές, δράσεις και δρώμενα: φυσικό περιβάλλον, μιτάτα, βοσκοί και ψηλορείτη γεύσεις: τυροκόμηση, λειβαδιώτικο πιλάφι, αντικριστό, ενώ θα συμμετέχουν παραδοσιακά συγκροτήματα Κρητών καλλιτεχνών.
Ένα διαφορετικό καρναβάλι θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν οι Θεσσαλονικείς καθώς για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά διοργανώνεται το Ποδηλατικό Καρναβάλι που έχει στόχο το πάντρεμα της παράδοσης του καρναβαλιού με την αναβίωση της παράδοσης του ποδηλάτου στην Ελλάδα.  Μεταμφιεσμένοι ποδηλατιστές, χωρισμένοι σε θεματικές ομάδες και αποκριάτικα άρματα, θα ξεκινήσουν στις 19:00 από την πλατεία Χρηματιστηρίου, συνοδευόμενα από τον Βασιλιά και τη Βασίλισσα. 
Μετά την παρέλαση θα ακολουθήσει ένα ξέφρενο γλέντι για όλη την πόλη, με άφθονο κρασί, φαγητό, ζωντανή μουσική, DJ set, προβολές, γαϊτανάκι, ξυλοπόδαρους και άλλες εκπλήξεις μέχρι την ανατολή του ηλίου, ενώ γίνεται και η παραδοσιακή καύση του βασιλιά καρνάβαλου.  Το Ποδηλατικό Καρναβάλι αυτο-οργανώνεται από μια ομάδα ενεργών πολιτών και υποστηρίζεται από τις συλλογικότητες: Διεθνής Γυμνή Ποδηλατοδρομία, Πολύχρωμοι Ποδηλάτες, Παιδιά Εν Δράσει, Οικολογική Κίνηση Θεσσαλονίκης.
Στη Νάουσα ξεκινούν σήμερα οι αποκριάτικες εκδηλώσεις οι οποίες θα ολοκληρωθούν την Κυριακή 9 Μαρτίου. Σε δύο περιοχές είναι μοιρασμένο το γλέντι για την Τσικνοπέμπτη. Ένα πάρτι μασκέ με μουσική, κλόουν και ξυλοπόδαρους στην Πλατεία Καρατάσου στις 18:00, αποκριάτικο γλέντι με παραδοσιακούς χορούς στη συνέχεια και τέλος στην περιοχή “Μπατάνια” θα στηθεί ένα γλέντι με τον όμιλο “Γεννίτσαροι και Μπούλες” και τον σύλλογο “Φίλοι του Καρναβαλιού” ενώ θα ακολουθήσει πατινάδα στους δρόμους της πόλης.
Και από τη βόρεια Ελλάδα στη Νότια και συγκεκριμένα στην Καλαμάτα που σήμανε λίγες μέρες πριν την επίσημη έναρξη του φετινού καρναβαλιού της. Στο γραφικό ιστορικό κέντρο της πόλης οι εορτασμοί της Τσικνοπέμπτης θα ξεκινήσουν από νωρίς το πρωί με δημιουργικές δραστηριότητες υπό τον τίτλο “Στην τρελή αποκριά με αγάπη για το περιβάλλον” για να μεταφερθούν το μεσημεράκι στην πλατεία Αγίων Αποστόλων όπου θα στηθεί ένα κεφάτο παραδοσιακό γλέντι. Το απόγευμα ο πεζόδρομος της Αριστομένους θα γεμίσει μουσικές με τα παραδοσιακά τραγούδια της Αποκριάς.
Δεν θα μπορούσαμε κλείσουμε το αφιέρωμα χωρίς να αναφερθούμε στην Πάτρα που την περίοδο αυτή προσελκύει το ενδιαφέρον όλης της χώρας. Οι εκδηλώσεις της Τσικνοπέμπτης θα ξεκινήσουν νωρίς το πρωί και θα ολοκληρωθούν αργά το βράδυ με τη συναυλία του Αγάθωνα. Σε όλες τις γειτονιές στήνονται υπαίθριες ψησταριές, ο κόσμος αφήνεται στις μουσικές και την ατμόσφαιρα της πόλης κάνοντάς την να θυμίζει ένα διονυσιακό όργιο καλοπέρασης, άφθονου φαγητού και ποτού. Η ιστορία των Αποκριών άλλωστε, λέγεται ότι ξεκινάει με τις βακχικές γιορτές των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων.
Όπου κι αν βρεθείτε τη σημερινή μέρα ή και νύχτα δεν έχει σημασία. Αναζητήστε το πιο κοντινό σας γλέντι, τσικνίστε, εμπλακείτε με τον κόσμο, χορέψτε και αφήστε για λίγο στο πίσω μέρος του μυαλού τις έννοιες της καθημερινότητας.
Η ημέρα ανήκει δικαιωματικά σε όλους μας. Ας αρχίσουν οι χοροί!
Πηγή: PATHFINDERΣυντάκτης: Λάζαρης Θεοδόσης

Το διαβάσαμε στο: http://news.pathfinder.gr/greece/news/969482.html
http://tvkosmos.gr/article.asp?newsid=2162055#.UwY0dPl_suo