Παύλος ο καλός ο μαθητής...........
Με
σκοπό τη διερεύνηση της ύπαρξης βιοδραστικών ουσιών, που έχουν αναγνωρισμένη ευεργετική επίδραση
στον ανθρώπινο οργανισμό.
Δείγματα από τις ελιές Θάσου και
Παγγαίου για βιοχημική ανάλυση
Το
Σαββατοκύριακο 3 και 4 Νοεμβρίου 2012, πραγματοποιήθηκαν τρεις (3) ενημερωτικές
ομιλίες–συζητήσεις με θέμα την ελιά και το ελαιόλαδο, στη Γαληψό του Δήμου
Παγγαίου, στο Λιμένα του Δήμου Θάσου και στη Ν. Καρβάλη του Δήμου Καβάλας.
Προσκεκλημένοι ομιλητές ήταν: Ο επίκουρος καθηγητής του Τομέα Φαρμακογνωσίας
και Χημείας Φυσικών Προϊόντων του
Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών, Δρ. Προκόπης Μαγιάτης και η επιστημονική συνεργάτης του Κέντρου Ελιάς του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνια των Η.Π.Α., Δρ. Ελένη Μέλλιου. Κεντρικός άξονας των ομιλιών ήταν ο νέος Κανονισμός 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο οποίος πρόκειται να αρχίσει να εφαρμόζεται από τις 14 Δεκεμβρίου 2012, δημιουργώντας νέες προοπτικές αξιοποίησης του ελαιολάδου, με βάση τα υγειοπροστατευτικά του συστατικά. Στο ερευνητικό εργαστήριο του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών, έχουν αναπτύξει ειδική μεθοδολογία για τη χημική ανάλυση και τον ποσοτικό προσδιορισμό των βιοδραστικών ουσιών που έχουν αναγνωρισμένη ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα ευρήματα των ερευνών σε ελληνικά ελαιόλαδα, δείχνουν μεγάλες συγκεντρώσεις στις ουσίες ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη. Η ελαιοκανθάλη έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η κατανάλωσή της για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνδέεται με την αναστολή της εξέλιξης της νόσου του Alzheimer, την αντιμετώπιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και την προστασία έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων και της γήρανσης. Η ελαιασίνη έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης LDL. Αντίστοιχα, η χημική ανάλυση δειγμάτων επιτραπέζιων ελιών, από συσκευασίες που κυκλοφορούν στα καταστήματα, ανέδειξε τον ελαιόκαρπο σε πηγή βιοδραστικών συστατικών που ανήκουν στις φαινολικές ενώσεις. Οι ενώσεις αυτές έχουν αντιοξειδωτική δράση (εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες), είναι αναστολείς ενζυμικών δράσεων (προστατεύουν από φλεγμονές και θρομβώσεις) και έχουν αντιμικροβιακή δράση.
Οι ελιές Θάσου και Παγγαίου
Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών, Δρ. Προκόπης Μαγιάτης και η επιστημονική συνεργάτης του Κέντρου Ελιάς του Πανεπιστημίου Davis της Καλιφόρνια των Η.Π.Α., Δρ. Ελένη Μέλλιου. Κεντρικός άξονας των ομιλιών ήταν ο νέος Κανονισμός 432/2012 της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ο οποίος πρόκειται να αρχίσει να εφαρμόζεται από τις 14 Δεκεμβρίου 2012, δημιουργώντας νέες προοπτικές αξιοποίησης του ελαιολάδου, με βάση τα υγειοπροστατευτικά του συστατικά. Στο ερευνητικό εργαστήριο του Φαρμακευτικού Τμήματος του Πανεπιστημίου Αθηνών, έχουν αναπτύξει ειδική μεθοδολογία για τη χημική ανάλυση και τον ποσοτικό προσδιορισμό των βιοδραστικών ουσιών που έχουν αναγνωρισμένη ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα ευρήματα των ερευνών σε ελληνικά ελαιόλαδα, δείχνουν μεγάλες συγκεντρώσεις στις ουσίες ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη. Η ελαιοκανθάλη έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Η κατανάλωσή της για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνδέεται με την αναστολή της εξέλιξης της νόσου του Alzheimer, την αντιμετώπιση της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και την προστασία έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων και της γήρανσης. Η ελαιασίνη έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης LDL. Αντίστοιχα, η χημική ανάλυση δειγμάτων επιτραπέζιων ελιών, από συσκευασίες που κυκλοφορούν στα καταστήματα, ανέδειξε τον ελαιόκαρπο σε πηγή βιοδραστικών συστατικών που ανήκουν στις φαινολικές ενώσεις. Οι ενώσεις αυτές έχουν αντιοξειδωτική δράση (εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες), είναι αναστολείς ενζυμικών δράσεων (προστατεύουν από φλεγμονές και θρομβώσεις) και έχουν αντιμικροβιακή δράση.
Οι ελιές Θάσου και Παγγαίου
Σε ό,τι αφορά την παραγωγή της περιοχή, εξαιρετικό ενδιαφέρον παρουσίασαν τα αποτελέσματα ερευνών σε δείγματα από ελιές θρούμπες της Θάσου και ελιές πράσινες (τύπου Χαλκιδικής) του Δήμου Παγγαίου. Βρέθηκαν μεγάλες συγκεντρώσεις σε ελευρωπαΐνη (θρούμπα Θάσου) και μασλινικό οξύ (πράσινη ελιά Δήμου Παγγαίου).
Στις συζητήσεις που ακολούθησαν, οι δύο ερευνητές έδωσαν συμβουλές για τον τρόπο συγκομιδής, αποθήκευσης και επεξεργασίας της ελιάς. Παράλληλα, ενθάρρυναν τους παραγωγούς να στείλουν δείγματα από τα προϊόντα τους, ώστε να διερευνηθεί η ύπαρξη βιοδραστικών ουσιών. Η πιστοποίηση που λαμβάνουν από το εργαστήριο, επιτρέπει, σε εφαρμογή του νέου κανονισμού της Ε.Ε., την αναγραφή στην ετικέτα του προϊόντος των περιεχόμενων υγειοπροστατευτικών συστατικών.
Στην επιτυχία των εκδηλώσεων συνέβαλαν έμπρακτα οι Δήμοι Παγγαίου, Θάσου, καβάλας και οι παρακάτω: Ο Δήμαρχος Παγγαίου, Βασίλης Ξουλόγης, η Πρόεδρο της Επιτροπής Τουριστικής Προβολής και Ανάπτυξης του Δήμου, Κρυσταλία Παπανικολάου, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Παγγαίου, οι αντιδήμαρχοι του Δήμου Θάσου, Μιχάλης Ξώγνος και Παναγιώτης Ραφτόπουλος, οι Δημοτικοί Σύμβουλοι, Μηνάς Βλαστάρης και Άγγελος Αρχοντίτσης, ο Πρόεδρος του Τοπικού Συμβουλίου Πρίνου, Ευάγγελος Γιάντσος, οι Αγροτικοί Συνεταιρισμοί της Θάσου, οι επαγγελματίες, Ευάγγελος Κάλτσας και Σωτήρης Σωτηρέλης, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Καβάλας, ο Πρόεδρος του ΓΕΩΤΕΕ-ΑΜ, Ζαφείρης Μυστακίδης. Τη Δευτέρα 19 Νοεμβρίου 2012, επίσης, θα έρθουν στην Καβάλα, καλεσμένοι του Βουλευτή Γιάννη Πασχαλίδη, ο Γενικός Γραμματέας του Ιαπωνικού-Ελληνικού Συνδέσμου, Shuji Kawakami και ο πρώτος Γραμματέας της Πρεσβείας της Ιαπωνίας στην Αθήνα, Takaaki Nemoto, με σκοπό να γίνει μία παρουσίαση των τοπικών προϊόντων, της ελιάς και του ελαιόλαδου, σε αίθουσα του ξενοδοχείου Lucy. Στην εκδήλωση, που θα αρχίσει γύρω στις 3μ.μ., προσκαλούνται οι παραγωγοί, επαγγελματίες και οι εκπρόσωποι συνεταιρισμών, με στόχο την ανάδειξη της παραγωγής της Περιφερειακής Ενότητας Καβάλας.
http://thassospress.blogspot.gr/2012/11/blog-post_2311.html#more
Κ-ΤΥΠΟΣ
16/11/2012
16/11/2012
.png "English"){kind=small}
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου